春季祛湿，吃新会陈皮！

  

近日，南方多地持续低温阴雨雪的天气。太阳迟迟未回归，加上频繁的降雨，空气中的水汽含量逐渐加大，潮湿的气息扑面而来。晨起拉开窗帘，玻璃窗总感觉蒙上了一层水汽，衣服和被子也总是湿湿冷冷的，桌上的抽纸也是潮潮的。

  

  

当人们长期置身于潮湿的环境中，湿气很容易趁虚而入。外部的湿气一旦进入到人体中，便会成为百病之源。

  

那么，湿气入体会有哪些表现呢？① 

□ 常感到疲乏、头脑不清爽、浑身酸痛；

□ 食欲不振，大便稀烂不成形，小便湿热下注；

□ 皮肤毛孔变粗，油腻，容易长痘，呈暗黄或蜡黄色；

□ 舌苔厚腻或舌苔上有齿痕；

□ 头发容易油腻出油、脱发。

 

中医认为，千寒易除，一湿难去。因此，尽早发现体内的湿气，及时调理祛湿很重要。在潮湿的时节，人们可以通过机器抽湿的方式防潮，那么人体内的湿气又该如何驱除呢？

 

巧用陈皮，以食养生

  

祛湿是春季养生的关键，日常生活中，我们可以食用健脾祛湿的菜肴，来抵挡湿气的入侵。生活中常见的新会陈皮，就是很好的祛湿养生食材。

  

新会陈皮有理气健脾的功效②，可直接冲泡，也可加入菜品中烹饪，与各类食材搭配。为此，我们特意搜集了三道陈皮菜品，健脾祛湿③，保健养生，让春天不再“湿漉漉”。

  

1、健脾开胃陈皮饮③

◆ 食材：陈皮3-6克、山楂3-6克、生麦芽6-10克、荷叶3克、白砂糖适量

◆ 效用：当食欲不好时，可以喝健脾开会陈皮饮，新会陈皮、山楂、麦芽可帮助胃部消化，荷叶可健胃祛湿、助消化。

◆ 做法：

1）将材料一同放入锅中，加入1升清水，用大火煮开；

2）煮开后，改用小火熬30分钟，随后滤去汤渣，把汤汁倒出即可。

  

2、陈皮醉仙藕③

◆ 食材：藕、新会陈皮、姜片、冰糖、红糖、盐、鸡精、黄酒、鲜花椒

◆ 效用：陈皮属温性，莲藕属凉性，一温一凉搭配，可调和脾胃，祛湿。

◆ 做法：

1）提前用常温清水浸泡陈皮，浸泡半小时到一小时；

2）莲藕去皮、切片，厚度大概为3毫米，放入清水中浸泡备用；

3）锅中倒入适量的清水，待水煮开后，放入藕片，焯烫2-3分钟，随后捞出放回原来浸泡的清水中，使其快速降温；

4）在锅中重新倒入适量的清水并煮开，将浸泡陈皮的水和陈皮一同倒进锅中，放入姜片、冰糖、红糖、盐、鸡精，搅拌融合，煮开后改用小火炖煮2-3分钟；

5）关火后加入黄酒和鲜花椒，再次搅拌一下；

6）待汤汁将至常温状态，再放入藕片浸泡，盖上盖子，放入冰箱保鲜12小时后即可食用。

  

3、陈皮红豆沙③

◆ 食材：红豆1750克、10年新会陈皮2瓣、土榨黑糖300克、肥猪肉1块

◆ 效用：陈皮、红豆都可祛湿，二者配合相辅相成。

◆ 做法：

1）提前用清水浸泡陈皮，锅中加入适量的清水并煮开；

2）用水清洗红豆，随后加进开水中，搅拌后放入肥猪肉；

3）煮半小时后，加入陈皮，继续煮2小时；

4）取出肥猪肉，将陈皮捞出，剁碎后再放回锅中；

5）放入黑糖，煮至糖融化后，即可食用。

  

春天来临，湿气加重，

大家可以根据自己的口味喜好，

制作一些去湿气的陈皮菜品，

调节身体机能，过一个健健康康的春天~

  

参考资料

①阮志忠. 怎样知道自己体内有湿气[J]. 家庭医学, 2021(2021-07-01):6.

②国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版）[M]. 第一版. 中国医药科技出版社, 2020年.

③《健康之路》“菜市场里的中医宝物（四）”专家顾问：傅延龄 主任医师 北京中医药大学，张雪亮 主任医师 中国中医科学院