华中科技大学研究发现，多食陈皮，健康无“疫”

疫情已进入第三年，各地情况反复，出门验核酸、留意防疫动态渐渐成为日常生活中的一部分。

虽疫情影响着生活的方方面面，但全国人民众志成城，齐心抗疫。前方有白衣战士挽救生命，遏制疫情，后方的科研人员夜以继日，研发攻关。

科研人员通过不懈的努力，在抗疫攻关工作中不断取得新突破，多项科研成果证实，陈皮在疫情防护中具有较好的价值作用。

 

1. 关于黄酮类物质对健康防护的价值研究

2020年，华中科技大学同济药学院李华教授和沈阳药科大学无涯创新学院陈丽霞教授经研究发现，通过计算机虚拟筛选方法，发现橙皮苷可能通过结合在新冠病毒S蛋白受体结合结构域（RBD）从而破坏RBD与ACE2（新冠病毒的人类受体）的相互作用①。该研究以“Analysisof therapeutic targets for SARS-CoV-2 and discovery of potential drugs bycomputational methods”为题，在我国医学核心期刊《药学学报（英文版）》上发表。

橙皮苷是研究者在ZINC药物数据库和中药、天然产物数据中筛选得到的唯一一个能够靶向在S蛋白和ACE结合界面的化合物，另外橙皮苷与病毒的3C样蛋白酶也有结合和应用意义①。柑橘类的果皮富含橙皮苷，包括传统中药陈皮和广陈皮。

橙皮苷是陈皮中黄酮类成分的一种②。在2022年，亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室、华南农业大学生命科学学院药用植物研究中心团队曾对广陈皮中黄酮类物质进行拓展研究，发表题为“Study on flavonoid and bioactivity features of the pericarp of Citri Reticulatae ‘Chachi’ during storage”的研究论文。经研究发现，广陈皮中有不少黄酮类化合物与新型冠状病毒的4种重要功能蛋白的结合亲和力优于阳性对照药物③。

 

2. 摄入橙皮苷，吃柑橘类果皮更实际

华中科技大学的研究发表后，受到科研界的广泛关注，美国宾夕法尼亚大学的Jeff Gruneich博士针对该研究成果，对于橙皮苷潜在的靶向冠状病毒关键靶标的研究，有效性安全性，生物利用度，剂量等进行了大量的文献调研。

Jeff Gruneich博士表示，橙皮素是黄烷酮橙皮苷的主要代谢产物，在橙皮和橘皮中大量存在。橙皮素在细胞培养中能够以剂量依赖性地方式抑制SARS冠状病毒3C样蛋白酶的裂解活性(IC50为8.3μM) ④。另两项分子对接研究也表明橙皮苷与3C样蛋白酶⑤⑥，S蛋白RBD和ACE2⑤有非常高的结合亲和力。

Jeff Gruneich博士通过调研文献发现，喝0.5L或1L含有444mg/L橙皮苷的橙汁，橙皮素的峰值血浆浓度在5-7小时内分别达到0.5或1.3μM⑦。按照此计算，每天需要喝6-7L橙汁才能使橙皮素的血浆浓度达到8.3 uM，或者，每天需要吃25个橙子（不含皮），两者都是不切实际的。但是一些柑橘类水果的果皮中约有1.4g橙皮苷⑦。

 

3. 与普通陈皮对比，新会陈皮黄酮类物质含量更高

陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为陈皮与广陈皮，广陈皮主要来源于橘的变种茶枝柑的干燥成熟果皮，以新会陈皮为上品②。得益于茶枝柑优异的品种，新会陈皮中黄酮类物质含量高于常见芸香科品种。

据研究，除挥发油外，新会陈皮中富含黄酮类活性成分，其中包括上述的橙皮苷（二氢黄酮苷类），川陈皮素、橘皮素（多甲氧基黄酮类）等⑧。

在不同产地的陈皮成分研究中，源于茶枝柑的广陈皮中黄酮类成分中的橘皮素、川陈皮素、柚皮苷含量高于其他地区，部分物质甚至多于其它地区近10倍⑨！

▲图表来源：《陈皮、青皮中4种黄酮成分的比较研究》⑨

 

科学家们也曾对新会陈皮的化学成分进行测定，发现新会陈皮8种成分中以橙皮苷含量最高，为3.5508％，川陈皮素、橘皮素次之⑩。

 

▲图表来源：《新会陈皮化学成分的综合分析测定研究》⑩

 

经现代药理作用和临床研究表明，新会陈皮在呼吸系统、心血管系统、免疫、抗氧化、抗菌及抗肿瘤等方面具有良好的药用价值②。

对此，中医专家在临床治疗及食疗预防中屡次应用新会陈皮，新会陈皮更是《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》中重要药材之一。

 

 

《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》

 

为进一步做好新冠肺炎医疗救治工作，国家卫生健康委和国家中医药管理局组织专家修订并推出《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版） 》⑪。

诊疗方案结合德尔塔、奥密克戎等变异毒株传播特点和病例特征，对中医治疗内容进行了修订完善，结合各地临床救治经验，加强中医非药物疗法应用⑪。而陈皮在临床治疗期、寒湿阻肺症、恢复期⑪中，三次被提及应用。在此前的多个新冠肺炎诊疗版本中，陈皮亦多次位列其中，与多种药材搭配，在不同阶段发挥治疗作用。

广东省新冠肺炎中医治未病指引

俗话说：“防范于未然”，在疫情防控中，不少中医专家提出了未病先防的观点。陈皮不仅在临床治疗上发挥作用，在中医食疗预防方亦被多次应用。

2021年，广东省中医药局依据中医养生保健理念，结合广东气候特点，编制《广东省2021年夏季新冠疫情期间中医治未病指引》，陈皮被列入药食同源预防方中⑫。

据2020年广东省新冠肺炎中医治未病指引，临床上新冠肺炎的中医致病邪气性质表现为寒湿疫毒；岭南地区气候多潮湿、人群体质具有“阳气不足、上热下寒、湿气偏盛”的特性；天气气候特征与新冠肺炎病邪性质相类，而岭南地区人群在其体质各偏颇方向上均存在与新冠肺炎疫邪“同气相求”的性质⑫。

因此，预防方按照护养正气、固本纠偏、御邪防疫的思路，制定药食同源为主体的汤膳茶饮方⑫，提高人体抵御外邪的能力。

 

清肺排毒汤

2020年2月6日，国家卫健委和国家中医药管理局联合发布通知，根据中西医临床治疗及疗效观察情况，推荐各地使用“清肺排毒汤”，其中陈皮担当着重要角色。

▲“清肺排毒汤”含有陈皮

2020年4月17日，在国务院举办联防联控新闻发布会上，针对清肺排毒汤在疫情中的临床使用情况和救治情况，北京中医药大学副校长、教授王伟表示，通过各项临床观察和初步基础研究表明，清肺排毒汤适用于轻型、普通型、重型新冠肺炎的通用方剂，具速效、高效、安全的特点。

 

新会陈皮功效卓著，药用表现出色，钟南山院士亦多次公开肯定新会陈皮的保健作用。
2020年，钟南山院士发言表示：“（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的好、改善。⑬”

 

在日常生活中，我们可以多吃陈皮，以守护健康的目的。中国工程院院士、医药卫生学部主任张伯礼院士曾提出，在疫情期间，大家可以经常喝一些清咽的茶，比如陈皮泡茶，保持口腔湿润，以提高人体免疫力，更好地抵抗病毒。

 

喝新宝堂陈皮酵素，增强自身免疫力！

新宝堂“一种增强免疫力新会陈皮酵素饮料的制备方法”获得了国家发明创造专利，由国家知识产权专利局颁发发明专利证书。

作为中药的代表，新会陈皮（橘皮/橙皮）受到了国内外科研界的关注，并且将向更多人推广，这不仅在国内防疫中发挥重要的作用，更将推动传统中药向全世界传播。相信摘下口罩、尽情欢笑的曙光，就在不远的未来！

参考文献①Wu C, Liu Y, Yang Y, etal. Analysis of therapeutic targets for SARS-CoV-2 and discovery of potential drugs by computational methods[J]. Acta Pharmaceutica Sinica B, May 2020, 10(5)：766-788.
②梅全喜,杨得坡.新会陈皮的研究与应用[M].第1版.中国中医药出版社,2020年6月.

③Liang S, Wen Z, Tang T, etal. Study on flavonoid and bioactivity features of the pericarp of Citri Reticulatae‘chachi’during storage[J]. Arabian Journal of Chemistry, 2022, 2(15):103653.

④Lin C, Tsai F, Tsai C, etal. Analysis of therapeutic targets for SARS-CoV-2 and discovery of potential drugs by computational methods[J]. Antiviral Research, October 2005, 68(1):36-42.

⑤Utomo, R.Y., Ikawati, M., Meiyanto, E. Revealing the Potency of Citrus andGalangal Constituents to Halt SARS-CoV-2 Infection.Preprints.2020.

https://www.preprints.org/manuscript/202003.0214/v1.

⑥Adem,S., Eyupoglu, V., Sarfraz, I., Rasul, A., Ali, M. Identification of PotentCOVID-19 Main Protease (Mpro) Inhibitors from Natural Polyphenols: An in SilicoStrategy Unveils a Hope against CORONA.Preprints.2020.

https://www.preprints.org/manuscript/202003.0333/v1.

⑥Manach,C., Morand,C., Gil-Izquierdo,A., Bouteloup-Demange,C., Rémésy, C. Bioavailability in humans of the flavanones hesperidin andnarirutin after the ingestion of two doses of orange juice.Eur JClin Nutr.2003; 57(2): 235-242.

⑦转化医学电子杂志. 不可思议：食用橘子皮或可防治新冠病毒[EB/OL]. [2020-04-11]. https://mp.weixin.qq.com/s/py5rHc9YEiTFfSofOaM1Og.

⑧ZhengGD,Study on Chemical Constituents and Quality Evaluation of Specical Medcine in Lingnan ditrict[D].Guangzhou:SunYat-Sen University.2009.

⑨邱蓉丽, 吴玉兰, 乐巍. 陈皮、青皮中4种黄酮成分的比较研究[J]. 中成药 Chinese Traditional Patent Medicine, 2015年1月, 37(1).

⑩杨秀娟, 巢颖欣, 蔡轶, 等. 新会陈皮化学成分的综合分析测定研究[J]. 中国医院药学杂志, 2019年2月, 39(4).

⑪国家卫生健康委 国家中医药管理局. 新型冠状病毒肺炎诊疗方案 （试行第九版）[EB/OL]. [2022年3月15日].

http://www.nhc.gov.cn/cms-search/downFiles/ef09aa4070244620b010951b088b8a27.pdf.

⑫广东省中医药局办公室. 关于印发广东省新冠肺炎中医治未病指引的通知[EB/OL]. [2020-02-24]. http://wsjkj.zhuhai.gov.cn/zwgk/tzgg/content/post_2477717.html.

⑬南方网-江门新闻：新会陈皮确有保健功效 http://jm.southcn.com/content/2017-06/15/content_172630184.html.