青皮故事·治愈杨太后乳疾之物

时间:2022-10-13    来源:新宝堂

追溯到宋代,新会人已经开始种植柑,但因种植技艺不成熟,规模小,仅能达到自产自销的状态。当时人们喜欢柑皮的香气,偶尔会在烹饪的时候放一些提味,也有少量懂医的人,会将柑皮晒干留用,作为化痰止咳、理气止痛的一味中药。这味珍品在当时并没有得到大众的重视,甚至连一个正式的名字都没有。

▲古代新会地图

伯乐遇上千里马

        直到南宋时期,有一名叫黄广汉的官员,他带着夫人米氏和家人一起南迁到新会县。迁居后,他们便过上了安居乐业的生活,在偶然的机会下对新会柑种植和使用有了一些了解。随后在公元1229年,黄广汉的夫人米氏奉诏前往已迁到临安(今杭州)的京城,在后宫杨太后身边随侍四年。期间杨太后得了乳疾,御医们天天把脉问安,诊治开药,都不见好转。

米氏心里着急,向丈夫黄广汉述说讨教。黄广汉略通中医药,便取出平时家里存放的经过特制的柑皮。米氏将柑皮入药,熬制汤药给杨太后服用,日复一日,杨太后的乳疾竟慢慢得以痊愈。

        

▲米氏,受封赏米氏为“邦显一品夫人”

康复后的杨太后喜不自胜,找来米氏详细了解神药的名称与出处。因为这特制的柑皮根本没有名称,米氏不知怎么回答,急中生智,她连忙回复杨太后:此药名叫“广陈皮”。

世代种植 得以传承

后来米氏协助丈夫将中原先进的种柑技术带回新会,改进新会的种柑方法,并将制皮之法传于子孙。“广陈皮”得以弘扬传承,被大众所熟知。

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到底是何物治愈杨太后乳疾?

其实此物乃新会青皮

青皮通常指农历立秋至寒露之间,在新会柑果尚未成熟时采收加工而成的果皮。外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,质硬、皮薄,吃起来味道带有苦涩味。

青皮此物有何神奇功效?

        从古自今,汇集千代人的智慧,我们了解青皮拥有独特的药用效果:青皮能有效疏肝破气,消积化滞,常用于胸胁胀痛,疝气疼痛, 乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。①为进一步深挖青皮的成分价值,新宝堂联合广州医科大学、中山大学科研团队,利用现代科学技术,开展题为《基于UHPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS技术分析四花青皮的成分》的研究。该研究鉴定出青皮拥有32个药用成分,包括18个黄酮类化合物,7个有机酸类化合物,2个生物碱类成分和5个其他成分,其中14个成分为青皮中首次报道②。新会柑的青皮中丰富的成分种类构成了特别的药用价值。
 

▲四花青皮成分汇总表②

新宝堂邀您

一同见证青皮采摘过程

农历立秋至寒露之间是青皮采摘季节,一起来欣赏此神奇之物的“雕琢”过程!

▲新宝堂大泽柑园

制作过程

 1.挑选体态完好、色泽明亮的柑果
2.采用“一果两剪”的方法将果实采摘
3.将洗净的柑果进行开皮
4.自然晾干水分后进行翻皮
5.放置在晒场内晒干
6.陈化

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青皮的日常吃法

泡茶:青皮擅于疏肝破气①,不少朋友喜欢用青皮当茶饮,可以适当的搭配普洱熟茶、老白茶等一起品饮,例如大家熟知的小青柑,利用茶中和青皮的功效,起到平衡养生作用。

小青柑柑普茶将鲜爽的果香与醇厚的茶香融合,冲泡出的茶汤柑香十足,红润晶莹,口感与风味颇佳,让人一试难忘。

煮粥:青皮还可以用来煮粥喝,不仅口感诱人,而且营养丰富,日常食用可以起到疏肝破气,消积化滞①的功效。
入药:适宜入药褒凉茶,入口苦涩,常用于胸胁胀痛,疝气疼痛, 乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。①

新会陈皮的好处可谓家喻户晓,

而青皮的作用却较鲜为人知。

快趁着鲜采时节,试试青皮的独特风味吧!

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注解:①引自《中国药典2015版本》②刘梦诗, 杨得坡, 杨婉玲, 等. 基于UHPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS技术分析四花青皮的成分[J]. 中国医院药学杂志 , 2021年12月, 41(23):2395-2427.