时间:2022-10-13 来源:新宝堂
追溯到宋代,新会人已经开始种植柑,但因种植技艺不成熟,规模小,仅能达到自产自销的状态。当时人们喜欢柑皮的香气,偶尔会在烹饪的时候放一些提味,也有少量懂医的人,会将柑皮晒干留用,作为化痰止咳、理气止痛的一味中药。这味珍品在当时并没有得到大众的重视,甚至连一个正式的名字都没有。
▲古代新会地图
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伯乐遇上千里马
米氏心里着急,向丈夫黄广汉述说讨教。黄广汉略通中医药,便取出平时家里存放的经过特制的柑皮。米氏将柑皮入药,熬制汤药给杨太后服用,日复一日,杨太后的乳疾竟慢慢得以痊愈。
▲米氏,受封赏米氏为“邦显一品夫人”
康复后的杨太后喜不自胜,找来米氏详细了解神药的名称与出处。因为这特制的柑皮根本没有名称,米氏不知怎么回答,急中生智,她连忙回复杨太后:此药名叫“广陈皮”。
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世代种植 得以传承
后来米氏协助丈夫将中原先进的种柑技术带回新会,改进新会的种柑方法,并将制皮之法传于子孙。“广陈皮”得以弘扬传承,被大众所熟知。
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到底是何物治愈杨太后乳疾?
其实此物乃新会青皮
青皮通常指农历立秋至寒露之间,在新会柑果尚未成熟时采收加工而成的果皮。外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,质硬、皮薄,吃起来味道带有苦涩味。
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青皮此物有何神奇功效?
▲四花青皮成分汇总表②
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新宝堂邀您
一同见证青皮采摘过程
农历立秋至寒露之间是青皮采摘季节,一起来欣赏此神奇之物的“雕琢”过程!
▲新宝堂大泽柑园
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制作过程
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青皮的日常吃法
小青柑柑普茶将鲜爽的果香与醇厚的茶香融合,冲泡出的茶汤柑香十足,红润晶莹,口感与风味颇佳,让人一试难忘。
新会陈皮的好处可谓家喻户晓,
而青皮的作用却较鲜为人知。
快趁着鲜采时节,试试青皮的独特风味吧!
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